На территории Томской области с середины сентября начался сезон охоты на лося. Добывая диких копытных животных и разделывая добычу, охотники иногда обнаруживают в мышечной ткани, сердце и внутренних органах подозрительные на вид небольшие включения в виде пузырьков серовато-белого цвета, которые оказываются личинками (финнами) ленточных червей, обитающих в кишечнике диких плотоядных животных. При этом люди находятся в состоянии растерянности и не знают, как поступить с добычей.

Чаще всего у лосей регистрируют финны, вызывающие тарандный цистицеркоз (С. tarandi) и поражающие мышцы тела, сердца, иногда печени, головной мозг, глаза. Цистицерки паренхиматозные у оленей (C. parenchimatosa) паразитируют преимущественно в печени, а при сильной инвазии в сердце, скелетных мышцах и брюшной полости. У косуль может паразитировать в скелетных мышцах, печени, сердце, легких и головном мозге цистицерк цервальный (C. Cervi).

Нередко, из-за излишней осторожности охотники утилизируют «опасные» продукты, которые на самом деле не представляют особой угрозы для человека или еще хуже оставляют на месте добычи продукты отстрела. Поскольку окончательными хозяевами являются плотоядные, а человек не участвует в биологическом цикле этих цестод (T. krabbei, T. parenchimatosa, Т. cervi), недопустимо скармливание выбракованных органов, мяса собакам и другим плотоядным животным, являющимся источником данных инвазий. Поэтому, оставляя потенциально опасные продукты охоты в лесу, охотники сами провоцируют условия для распространения возбудителей паразитозов, увеличения их численности и расширения природных очагов. Все добытые продукты промысла диких животных, включая зараженные личинками паразитов, необходимо вывозить с места добычи для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы (ВСЭ) специалистами государственной ветеринарной службы. В случае высокой степени инвазии туша и внутренние органы будут утилизированы ветслужбой без каких-либо расходов со стороны владельца.

Правила ВСЭ по цистицеркозам оленей, лосей, косуль регламентированы в РФ Ветеринарными правилами назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и продуктов убоя (промысла) животных, предназначенных для переработки и (или) реализации от 28 апреля 2022 года № 269 и требуют при проведении экспертизы с тушами диких парнокопытных поступать так же, как и при цистицеркозе крупного рогатого скота. При незначительном поражении туш и органов (не более 3 финн на разрезе площадью 40 кв. см) и отсутствии изменений в мускулатуре их направляют для промпереработки на вареные колбасы, тушенку или обеззараживают замораживанием с последующей переработкой на колбасные изделия или фаршевые консервы. Если более 3 финн на той же площади разреза, то тушу направляют на утилизацию, а жир перетапливают.

Важно помнить, что в подобных ситуациях обращение за помощью к ветеринарным специалистам - правильный шаг, как для профессионального охотника, так и для любителя охоты. Именно ветеринарный специалист может провести необходимые исследования (ВСЭ и паразитологическое) и даст грамотную санитарную оценку туше и внутренним органам.  

Давайте работать вместе, чтобы обеспечить безопасность и здоровье, как человека, так и животных в дикой природе.
 
В целях недопущения распространения паразитарных болезней диких животных (финнозы, трихинеллез) и сохранения экосистемы региона необходимо соблюдение следующих мер:
1.    Всем охотникам следует вывозить из леса всю добытую продукцию, включая туши диких животных и их внутренние органы, вне зависимости от их состояния.
2.    Соблюдать осторожность при разделке и обработке продуктов охоты, чтобы не создавать условий для распространения возбудителей паразитарных болезней среди диких животных.
3.    В процессе транспортировки продукты охоты должны быть изолированы упаковкой для предотвращения их загрязнения.
4.    В случае обнаружения на туше или внутренних органах подозрительных включений, напоминающих личинки паразитов, охотник должен прекратить разделку туши и доставить добычу для дальнейшего исследования.  
5.    Охотник обязан уведомить ближайшую государственную ветеринарную службу о наличии зараженных продуктов, обеспечив их возможность быстрого доступа для ветеринарно-санитарной экспертизы (ВСЭ).
6.    В целях безопасности охотникам следует направлять в ветеринарную лабораторию мясо лосей, оленей, косуль на цистицеркозы (финноз), а мясо медведя, барсука, ондатры, бобра необходимо исследовать на трихинеллез.
7.    Если по результатам ВСЭ будет установлено наличие высокой степени инвазии финнозом или наличие личинок трихинелл, туша и внутренние органы будут утилизированы ветеринарной службой без дополнительных затрат для охотника.
8.    Охотникам необходимо информировать друг друга о необходимости соблюдения этих правил, чтобы обеспечить здоровую экосистему и безопасность диких животных.